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2019年05月15日 来源:

什么地方有卤龙虾学

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卤龙虾是人们夜宵的,是当下常见的美食。红红的卤水,鲜美的嫩肉,香气扑鼻;了还想再吃,令人流连忘返,爱不释手。各种年龄段人的,客源多多。味行天下以特制的卤水,的味道,令人忘不掉。

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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

卤菜起源历史悠久,在远古秦朝时,就有制作卤菜的专业厨师,川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜中,独特,难卤制的一道菜当之无愧要属龙虾了。

培训内容:

1、制作卤水的调料及香料认识;

2、虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术;

3、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;

4、糖色的制作;

5、香料的使用及卤水的存放。

培训时间:

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。

培训费用:

1280元,包含技术转让费、学习材料费、餐费、资料费、终身技术升级费等,中途不再收取任何费用。

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