红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法

2018年11月06日 来源:
红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法 给朋友做的,朋友爱吃排骨 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 排骨1KG 鹌鹑蛋300g 豆结(千张结)400g 香叶2片半 八角3整颗 桂皮3瓣 黄酒1瓶 生抽3勺 老抽3勺 盐适量 糖适量 大葱1颗 生姜6片(稍厚) 热水适量 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法步骤 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解1 1. 鹌鹑蛋煮熟剝壳。排骨用冷水浸泡50分钟,左右期间要换3次水。葱切大段然后中间劈开,姜切成稍微厚些的片。将配料准备好。 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解2 2. 锅烧热后放入少许的油,将香叶,八角,桂皮,葱,姜煸出香味,然后倒入排骨翻炒。 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解3 3. 排骨炒到变色,倒入整瓶黄酒,倒入生抽,老抽,糖,适量盐,然后加入热水莫过排骨,大火煮到开锅。 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解4 4. 开锅后放入豆结,中小火15分钟 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解5 5. 15分钟后倒入鹌鹑蛋,(这时候要是水不够可以加水,一定要热水哦) 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解6 6. 鹌鹑蛋,豆结和排骨一起炖,盖盖子,小火40分钟左右。40分钟后看看肉和汤汁情况,用筷子戳排骨的肉看看能不能轻松戳透,然后尝尝味道,进行调整。 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解7 7. 若是能轻松戳透排骨上的肉, 味道偏淡,汤汁还剩很多的话呢,就可以大火收汁了,反之则加热水调整啦。 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法图解8 8. 效果图 红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法视频
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