家常炖5花杂烧的做法

2019年05月15日 来源:

做  法:炖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

5花杂烧的主料:5花肉500克

5花杂烧的辅料:冰糖2块、老抽1汤勺、生抽1汤勺、食盐1茶勺、桂皮适当、8角适当、姜适当、细香葱适当、黑木耳适当、胡萝卜适当、土豆适当

5花杂烧的做法:1、5花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。

2、土豆、胡萝卜洗净切成块,黑木耳洗净。

3、锅中加入适当油,放入葱、姜、8角、桂皮,煸出香味。(8角、桂皮不要多,特别是桂皮,二者用量适当能使肉香味10足,倘若过量,会带来稍苦的口感)

4、下入5花肉,翻炒至表面微黄。

5、调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油,翻炒上色。

6、加入适当热水,盖上盖子烧开。

7、加入土豆和胡萝卜,再加入2小个冰糖。

8、烧开后盖上盖子,按温度的减少键,把温度调到600瓦。(可以调到100,2200)

9、按1下定时,把时间调到30分钟。

10、半小时后,调入适当盐,加入黑木耳再煮约5分钟,大火收汁至自己想要预留的汤汁量便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.炖肉时加些8角和桂皮能让红烧肉增香,但切不可过量,否则会带来微苦的口感。

2.炖肉时先不要加盐,这样肉更容易炖烂,收汁前调入少量食盐便可。

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